Особине и карактеристике Стевиа Ребаудиосидес
Стевиа Ребаудиосидес су стабилни у киселим и сланим растворима и релативно стабилни на собној температури. Лако су растворљиви у води и брзо хигроскопни на ваздуху, а растворљивост прелази 40% на собној температури. Када се користе заједно са лимунском киселином или глицином, имају добар укус; у комбинацији са другим заслађивачима као што су сахароза и фруктоза, дају бољи квалитет укуса. Након конзумирања, тело их не апсорбује и не производе топлотну енергију, што их чини одличним природним заслађивачима за дијабетичаре и гојазне пацијенте.
Слаткоћа Стевиа Ребаудиосидес је 250-450 пута већа од сахарозе, са благом трпкошћу. Стевија Ребаудиозид А има приметну горчину, известан степен трпкости и укус ментола, што њене карактеристике укуса чини нешто лошијим од ребаудиозида А. Умерен је и укусан са мало послеукуса када је чист, јер је природни заслађивач најближи шећеру, али може имати непријатан-укус при високим концентрацијама.
Употреба Стевиа Ребаудиосидес
Стевиа Ребаудиосидес су природни ниско{0}}калорични заслађивачи. Калоријска вредност Стевиа Ребаудиосидес је само 1/300 од сахарозе. Након гутања, људско тело их не апсорбује и не стварају топлоту, што их чини погодним за дијабетичаре и гојазне пацијенте. Када се помеша са сахарозом, фруктозом или изомеризованим шећером, њихова слаткоћа се може повећати, а укус побољшати. Могу се користити у слаткишима, пецивима, пићима, чврстим напитцима, прженим грицкалицама, зачинима и конзервираном воћу, а треба их користити у умереним количинама по потреби за производњу.
Увођење ИНГИА Стевиа Ребаудиосидес
Заслађивачи Стевиа Ребаудиосиде компаније ИНГИА су најчешће замене за шећер у храни и пићима, укључујући Стевију Реб А, која је у изобиљу у листовима стевије, и неке ретке, али веома ефикасне компоненте попут Стевиа Реб М, које пружају добар слатки укус без готово никакве горчине.
ИНГИА Стевиа Ребаудиосидес су одличан избор за различите примене, укључујући стоне заслађиваче, енергетска пића, газирана пића, воду са укусом и сокове. Производи ИНГИАСтевиа Ребаудиосиде ће вам пружити природно слатко, ниско{1}}калорично решење.
